根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为()大类。

A.二

B.三

C.四

D.五

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• 限制氨基酸是指()。

  A．氨基酸评分较高的氨基酸

  B．氨基酸评分较低的氨基酸

  C．氨基酸评分较高的必需氨基酸

  D．氨基酸评分较低的必需氨基酸

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• 以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）

  A、蛋类蛋白质

  B、肉类蛋白质

  C、大豆蛋白质

  D、大米蛋白质

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• 下列说法正确的是

  [  ]

  A．蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白质，所以两者没有区别B．通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质C．蛋白质工程是在基因水平上改造蛋白质的D．蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的

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