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下列菜品，代表了四川菜的是（ ）。
A、麻辣仔鸡
B、鱼香肉丝
C、宫保鸡丁
D、麻婆豆腐
E、佛跳墙
相关标签： 四川菜
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四川菜的特点是( )。
A、取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型
B、取料广博奇杂而重“生猛”
C、注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味
D、取料广泛，味型丰富，百菜百味
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[单选]白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。
A．福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
B．江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
C．上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
D．上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜 -
上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。
A、对
B、错
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下列菜系中不属于八大菜系的一项是( )。
A、北京菜、上海菜
B、山东菜、四川菜
C、安徽菜、湖南菜
D、福建菜、浙江菜
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下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（ ）。
A、江苏菜——三蛇龙虎会
B、福建菜——佛跳墙
C、四川菜——东坡肉
D、山东菜——葱爆海参