胡萝卜

胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是

[  ]

A．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定B．胡萝卜→干燥→萃取→浓缩→过滤→鉴定C．胡萝卜→干燥→粉碎→萃取→过滤→鉴定D．胡萝卜→粉碎→萃取→过滤→浓缩→鉴定

下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是

[  ]

A．胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取B．胡萝卜素呈橙黄色，是常用的食用色素C．胡萝卜素经人体吸收后能在体内转化成维生素AD．植物中只有胡萝卜中含有胡萝卜素

胡萝卜中含丰富的（）。

A、碳水化台物

B、ß胡萝卜素

C、a胡萝卜素

D、胡萝卜素

胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。

A、胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。

B、胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；

C、生吃胡萝卜不干净；

D、胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。

下列关于胡萝卜素的说法不正确的是

[  ]

A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C．胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等D．β-胡萝卜素只存在于蔬菜中

关于胡萝卜素的论述，错误的是

[  ]

A．胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症

A.星期三，胡萝卜单位价格最大

B.星期四，胡萝卜价格变化最小

C.星期二，胡萝卜价格增速最大

D.星期六，胡萝卜价格同比增长

本文主要介绍了（　　）。

A、胡萝卜的栽培历史

B、胡萝卜的营养价值

C、“胡萝卜”名称的来历

D、胡萝卜的根的种类

胡萝卜素中，在家畜饲养上意义最大，活性最强的是（）。

A、α—胡萝卜素

B、β—胡萝卜素

C、γ—胡萝卜素

采用纸层析法测定的胡萝卜素包括

A、α－型

B、β－型

C、γ－型

D、总胡萝卜素

E、总胡萝卜素和类胡萝卜素

下列关于胡萝卜素作用的论述，错误的是

[  ]

A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症

近年来，许多市民开始怀念小时候的味道。老王在郊区租地种植“老口味”胡萝卜，比一般胡萝卜相比较，种植这种胡萝卜的效率要低30%，但是因味道浓、肉质紧实，单价要比其他胡萝卜高出1倍。如果不考虑其他因素，种“老口味”胡萝卜的收益比种植同类胡萝卜会

A.多40%   B.多70%   C.少30%   D.少70%

利用微生物发酵法生产β-胡萝卜素时，将合成β-胡萝卜素的基因导入菌种细胞的正确方法是

[  ]

A．将合成β-胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内B．将合成β-胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内C．将合成β-胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内D．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内

关于类胡萝卜素，下列说法正确的是：

A.类胡萝卜素对光、热、氧等非常敏感，易被氧化。

B.类胡萝卜素可以帮助清除叶绿素捕获的多余的光能。

C.类胡萝卜素是含40个碳的类异戊烯聚合物,即四萜化合物。

D.类胡萝卜素属于脂溶性色素。

食物的钙利用率从高到低排列正确的为：

A.牛奶，蛋壳，白菜，胡萝卜，菠菜。

B.牛奶，胡萝卜，白菜，蛋壳，菠菜。

C.胡萝卜，牛奶，蛋壳，菠菜，白菜。

D.牛奶，白菜，蛋壳，胡萝卜，菠菜。

下列胡萝卜素类物质在动物体内转变为维生素A的转变率最高的是：

A．旷胡萝卜素

B．β-胡萝卜素

C．γ-胡萝卜素

D．新玉米黄素A

E．玉米黄素

一个商人骑一头驴要穿越1000公里长的沙漠，

去卖3000根胡萝卜。

已知驴一次性可驮1000根胡萝卜，

但每走1公里又要吃掉1根胡萝卜。

问：商人最多可卖出多少胡萝卜？