乌龙茶
有“绿叶镶红边”之称的茶叶是乌龙茶。()
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。
- A.花香
- B.果香
- C.板栗香
- D.甜香
"东方美人茶"不属于下列哪种茶（）
A、白毫乌龙茶
B、冻顶乌龙茶
C、安徽铁观音
D、普洱茶
A.乌龙茶香气的酶促形成主要与胁迫相关
B.做青阶段连续损伤可诱导香气物质的蓄积
C.胁迫使香气物质合成关键基因表达水平升高
D.损伤和低温是香气酶促形成的关键胁迫因子
A.乌龙茶香气的酶促形成主要与胁迫相关
B.做青阶段连续损伤可诱导香气物质的蓄积
C.胁迫使香气物质合成关键基因表达水平升高
D.损伤和低温是香气酶促形成的关键胁迫因子
铁观音是乌龙茶的极品。不但有其他乌龙茶茶汤过喉徐徐生津有回味，细加品味，似嚼之有物的“喉韵”感受，而且有滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香的独特韵味，被称之为“观音韵”。从中可以悟出（ ）
A.铁观音的特有韵味是保持其文化特色的重要因素
B.不同茶种之间的联系是促进茶文化共同发展的基础
C.铁观音的特有韵味通过乌龙茶的共有韵味表现出来
D.铁观音等茶种的特有韵味之和构成乌龙茶的共有韵味
西湖龙井、云南滇红、武夷岩荼、君山银针分别属于（）。
A、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶
B、绿茶、红茶、花茶、白茶
C、黄茶、红茶、绿茶、白茶
D、黄茶、红茶、乌龙茶、花茶
根据茶的饮用方式分类，可以把茶分为（）。
A、绿茶红茶乌龙茶白茶
B、热茶冰茶配制茶
C、绿茶红茶乌龙茶
D、花茶萃取茶果味茶
乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。
此题为判断题(对，错)。
A、清康熙年间
B、清雍正年间
C、清乾隆年间
D、清咸丰年间
碧螺春、武夷山岩茶、普洱茶分别属于哪类茶（）。
- A.红茶、紧压茶、花茶
- B.绿茶、白茶、红茶
- C.绿茶、乌龙茶、紧压茶
- D.红茶、紧压茶、乌龙茶
乌龙茶鲜叶加工是利用（）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成乌龙茶特有的品质特征。
A、水分B、光线C、氧气D、多酚类乌龙茶属于半发酵茶，制工精细，综合了红、绿茶初制的工艺特点，使乌龙茶兼有红茶之甜醇，绿茶之清香，其浓香和鲜爽的回味，是其他茶类所不及的()。
男：这茶很香吧？它叫“铁观音”，是乌龙茶的一种。女：我听说过这种茶，可是一直搞不明白分类。男：茶的分类没有统一的观点。一般按照制作方法分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四种。女：听说不同的茶对人体也有不同的好处，对吧？真神奇，正因如此，茶才能形成一种文化吧。问：下列哪个不属于茶的四种分类？
A、绿茶
B、红茶
C、铁观音
D、乌龙茶
A.会议乌龙茶沏泡服务适合采用随泡随饮。
B.把乌龙茶茶叶倒入飘逸壶或白瓷壶，水温控制在70℃以上。
C.如果用飘逸壶进行服务，服务人员在后台用开水冲泡乌龙茶后，等待一定的时间后，用飘逸壶的外杯将茶沏好;如果用白瓷壶进行服务，服务人员在后台将开水倒入茶壶后，掌握好时间尽快地将茶汤倒入公道杯中，然后将浓淡均匀的茶倒入为客人准备的杯中，放在托盘中，从客人的右侧逐一送上。
D.当杯中的茶汤全喝完时，要及时冲泡再用飘逸壶的外杯或公道杯为客人续水。
据此，可以推出：《》（）
A.小刘的判断完全正确，他们喝的是乌龙茶
B.小赵的判断完全正确，他们喝的不是龙井
C小李的判断完全正确，他们喝的是龙井
D.小李只说对了一半，他们喝的是碧螺春
图中阴影区域为乌龙茶起源地，读图回答下列各题。
小题1:乌龙茶起源地适宜种植茶树的自然条件是A．海拔较低，热量充足 B雨水充沛，云雾较多C.昼夜温差小 D．日照时间长小题2:某校研究性学习小组发现，E地比F地更适于乌龙茶的种植，主要原因是E地比F地
A．坡度陡
B．纬度高
C．劳动力多
D．更加适用商业化生产小题3:为抵御春季低温、霜冻灾害，当地茶农常采用的方法之一是向茶树喷水，其地理原理是
空气中水分增多 ②减小温度变化 ③增加大气逆辐射 ④增加光照A①②③ B．②③④ C.①③④ D①②④
花茶是成品()之一。
- A.绿茶
- B.红茶
- C.乌龙茶
- D.白茶