苯并芘

容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB

容易被苯并芘污染的食物有

A.腌肉

B.熏腊肉

C.猪肉罐头

D.火腿肠

E.烤香肠

二氧化氮与3、4苯并芘混合有强烈的致癌作用。

霉变的花生、玉米等含有哪种致癌物()

A、亚硝胺

B、苯并芘

C、黄曲霉毒素

（单选题）物理性致癌因素（）

A紫外线照射

BEB病毒

C砷

D巴豆油

E3，4-苯并芘

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

（单选题）肝癌（）。

A黄曲霉毒素

B3，4-苯并芘

CEB病毒

D紫外线照射

E人类乳头瘤病毒

[单选]食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A．发霉的玉米
B．炸糊了的薯条
C．过了保质期的牛奶
D．海鱼和贝蛤类食品

臭名昭著的“二恶英”的主要成分是

• A.多氯联苯
• B.六六六
• C.苯并芘
• D.亚硝胺