谷氨酸

锌盐法提取谷氨酸，在pH6.3下，利用谷氨酸与Zn2+作用，生成（）沉淀，然后在酸性条件下溶解沉淀，再调pH到（），谷氨酸析出。

A.氨基酸氧化酶与转氨酶的联合

B.转氨酶与谷氨酸脱氨酶联合

C.转氨酶与谷氨酸脱羧酶的联合

D.氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶的联合

E.转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合

谷氨酸除用于制造味精外还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广阔。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）

A、温度控制不适

B、通气量过多

C、pH呈酸性

D、溶氧不足

下面氨基酸属于酸性氨基酸的是()

A精氨酸和赖氨酸

B谷氨酸和精氨酸

C赖氨酸和谷氨酸

D谷氨酸和天冬氨酸

精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（　　）。

A、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

B、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸

C、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸

D、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸

E、谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸

尿酶法测定血清中尿素时，加酶后尿素水解首先产生（）。

A、氨和谷氨酸

B、谷氨酸及CO2

C、CO2及氨

D、谷氨酸

E、硫酸铵

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐--谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最大的种类之一。下图所示为微生物连续培养装置，据图回答

（1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基称为__________（多选）A．固体培养基B．液体培养基C．天然培养基D．合成培养基（2)谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的____\_，而且起到调节培养液_________的作用。（3)生产过程中，选择___\_期的谷氨酸棒状杆菌进行接种，____\_期是积累代谢产物的关键时期，________期是菌种种内斗争最激烈的时期。（4)当培养液中C/N比为___\_时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成______\_；氧气不足时，会生成____\_或琥珀酸。这些事实说明环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种_________。（5)图示的连续培养法，是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_____，使微生物保持较长时间的高速生长。（6)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是_______，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。

在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为（）；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为（），这一产物可进入（）循环最终氧化为CO2和H2O。

联合脱氨基作用指的是（）。

A、氨基酸氧化酶与谷氨酸脱氢酶的联合

B、氨基酸氧化酶与谷氨酸脱羧酶的联合

C、转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合

D、腺苷酸脱氨酶与谷氨酸脱羧酶的联合

E、腺苷酸脱氨酶与氨基酸氧化酶的联合

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。

（1)谷氨酸的R基为-CH2-CH2-COOH，其结构式为_________。（2)图甲中表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为___________。（3)用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基从物理性质分析属于__\_培养基。由培养基的成分分析谷氨酸棒状杆菌的同化作用类型是______\_。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从发酵过程分析，其原因很可能是_________。（4)根据乙图分析在谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅为细菌生长提供所需的_____\_，而且起到调节培养液__________的作用。（5)用图丙中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高产量，试阐述原因________。

直接参与鸟氨酸循环的氨基酸有（）

A、鸟氨酸，赖氨酸

B、天冬氨酸，精氨酸

C、谷氨酸，鸟氨酸

D、精氨酸，N-乙酰谷氨酸

E、鸟氨酸，N-乙酰谷氨酸

在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为（）；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为α-酮戊二酸，这一产物可进入（）最终氧化为CO2和H2O。

脑内兴奋性递质包括（）。

A、谷氨酸和门冬氨酸

B、谷氨酸和γ－氨基丁酸

C、门冬氨酸和甘氨酸

D、甘氨酸和γ－氨基丁酸

E、谷氨酸和甘氨酸

脑内兴奋性氨基酸包括（　　）。

A、谷氨酸和天门冬氨酸

B、谷氨酸和γ-氨基丁酸

C、门冬氨酸和甘氨酸

D、甘氨酸和γ-氨基丁酸

E、谷氨酸和甘氨酸

连续监测法测定ALT所用基质通常是（）

A、丙氨酸与a-酮戊二酸

B、丙氨酸与谷氨酸

C、门冬氨酸与谷氨酸

D、草酰乙酸与谷氨酸

E、谷胱甘肽与氨基酸

精神分裂症的氨基酸类神经递质假说不正确的是（　）

A、中枢氨基酸功能亢进可能是精神分裂症的病因之一

B、部分抗精神病药物的作用机制之一就是增加中枢谷氨酸功能

C、谷氨酸受体拮抗剂可引起幻觉和妄想

D、精神分裂症患者大脑某些区域谷氨酸受体亚型的结合力有显著变化

E、谷氨酸受体拮抗剂可导致情感淡漠、退缩等阴性症状

联合脱氨基作用是（）的催化反应。

A、氨基酸氧化酶与转氨酶的联合

B、转氨酶与谷氨酸脱胺酶联合

C、转氨酶与谷氨酸脱羧酶的联合

D、转氨酶与谷氨酸脱氢酶的联合