食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。

A、对

B、错

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  此题为判断题(对，错)。

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  A、上层还原性，下层氧化性

  B、氧化性

  C、下层还原性，上层氧化性

  D、还原性

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  A、亲电子剂、亲水基、自由基、亲核物

  B、亲水基、自由基、亲核物、氧化还原性反应物

  C、自由基、亲核物、氧化还原性反应物、亲电子剂

  D、亲核物、氧化还原性反应物、亲电子剂、亲水基

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  A、氧化性

  B、还原性

  C、氧化还原性

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  A、吩噻嗪环侧链的还原性

  B、吩噻嗪环具有氧化性

  C、吩噻嗪环具有水解性

  D、吩噻嗪环具有还原性

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