在食品工业中重要的发酵类型有（），不受欢迎的发酵类型有（），在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为（）。

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• 据统计,2000年我国食品工业总产值达到6622亿元,利税总额达1430.3亿元,出口创汇130.7亿美元。我国食品工业“十五”发展目标是:食品工业总产值在2005年达到13800亿元,到2010年达到22225亿元;利税总额2005年达到2100亿元,到2010年达到3080亿元;2005年的出口创汇达到170~200亿美元,2010年达到270亿美元。

  2000～2010年10年间，我国食品工业总产值的目标是在2000年的基础上()。

  A．翻一番

  B．翻二番

  C．增长230%

  D．增长330%

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• 良好的食品容器、包装材料的卫生学意义在于

  A.防止化学性食物中毒

  B.防止有害物质向食品迁移，而对人体造成的慢性危害

  C.保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲

  D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展

  E.做好问接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

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• 假定整个社会生产部门分别是食品工业、纺织工业和机器制造业，这三个部门的资本有机构成（C://V）分别是7：3、4：1、9：1，今年投入资本各100，不变资本的价值在一年内全部转移到新产品中去，可变资本周转一次，剩余价值率为100%。食品工业的平均利润是多少？

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• 良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是

  A.防止化学性食物中毒，保障人民健康

  B.防止有害物质向食品迁移

  C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲

  D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展

  E.做好闯接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

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