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胃腺壁细胞分泌
A.胃泌素
B.保护胃黏膜的碱性黏液
C.盐酸和抗贫血因子
D.胃蛋白酶原和凝乳酶原
E.乳酸
相关标签： 凝乳酶
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胃黏膜层的壁细胞主要分泌（ ）。
A.碱性黏液
B.胃蛋白酶
C.凝乳酶原
D.生长抑素
E.盐酸
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干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括（）。
A、不要使原料中产生气泡
B、凝乳酶由于是液态的，可以直接加入
C、沿边徐徐加入
D、搅拌时间不要太长
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下列有关凝乳酶方面的论述错误的是（）
A、凝乳酶是第一个应用基因工程技术把牛胃中凝乳酶基因转移至微生物中生产的一种酶
B、1981年人们首次应用DNA重组技术将凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表达
C、十九世纪九十年代美国FDA批准在干酪生产中使用凝乳酶
D、凝乳酶是干酪生产中起凝乳作用的关键性酶，包括动物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶
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皱胃酶的代用酶按其来源可分为（）凝乳酶、（）凝乳酶、（）凝乳酶及遗传工程凝乳酶等。