南京5月中下旬进入梅雨期，食物容易腐败变质．小明家里经常会有一些吃不完的肉类食品，小明同学仔细观察了家中这类食品的保存方法、保存时间，并逐一进行了记录，请同学们仔细研究小明同学所记录的表格，并回答表后的相关问题：

食品名称

A（不做处理）

B（冷藏）

C（盐渍）

肉

5天

30天

180天

鱼

3天

20天

180天（1）对B、C而言，表中与A的作用是______．

（2）对表中数据分析，我们可以知道，传统的食品保存方法是：______（填文字）．（3）C中的盐渍就是利用高浓度盐溶液抑制______或使之死亡，从而达到防止腐败变质的目的．

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