下列属于蛋白酶的有（）.
A、木瓜蛋白酶
B、凝乳酶
C、脂酶
D、胰蛋白酶
下列酶中不属于巯基蛋白酶的是（）
B、无花果蛋白酶
C、凝血酶
D、菠萝蛋白酶
黄嘌呤脱氢酶转化为黄嘌呤氧化酶需要（）
A、镁依赖性蛋白酶
B、锌依赖性蛋白酶
C、钙依赖性蛋白酶
D、钼依赖性蛋白酶
E、铜依赖性蛋白酶
下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶（）。
A、真菌蛋白酶
C、胃蛋白酶
干酪生产中加入凝乳酶的注意事项不包括（）。
A、不要使原料中产生气泡
B、凝乳酶由于是液态的，可以直接加入
C、沿边徐徐加入
D、搅拌时间不要太长
