以下食物含优质蛋白质最高的是A.玉米蛋白质B.小麦粉蛋白质C.鸡蛋蛋白质SXB

以下食物含优质蛋白质最高的是

A.玉米蛋白质

B.小麦粉蛋白质

C.鸡蛋蛋白质

D.花生蛋白质

E.小米蛋白质

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• 下列关于谷类的营养价值的说法错误的是()

  A.维生素主要是以B族维生素为主

  B.谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量较低

  C.蛋白质：一般8%～12%，大米的蛋白质略高于小麦粉

  D.碳水化合物：一般70%以上，如大米、小麦粉

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• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（　　）。

  A、蛋白质生物价

  B、蛋白质净利用率

  C、蛋白质消化率

  D、蛋白质含量

  E、蛋白质功效比值

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• 以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）

  A、蛋类蛋白质

  B、肉类蛋白质

  C、大豆蛋白质

  D、大米蛋白质

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• 用活化生物素标记蛋白质，下列选项不正确的是

  A、蛋白质氨基

  B、蛋白质羟基

  C、蛋白质醛基

  D、蛋白质巯基

  E、蛋白质中的赖氨酸

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