下列各组辅料中，可作为泡腾崩解剂的是()

A．碳酸钙一盐酸

B．碳酸钙一硬脂酸

C．氢氧化钠一枸橼酸

D．碳酸氢钠一硬脂酸

E．碳酸氢钠一枸橼酸

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• 扩容应输注的液体组成是（　　）。

  A、0.9%氯化钠60ml，1.4%碳酸氢钠120ml

  B、0.9%氯化钠80ml，1.4%碳酸氢钠100ml

  C、0.9%氯化钠100ml，1.4%碳酸氢钠80ml

  D、0.9%氯化钠120ml，1.4%碳酸氢钠60ml

  E、0.9%氯化钠140ml，1.4%碳酸氢钠40ml

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• 复方硼砂溶液含硼砂、碳酸氢钠、酚和甘油，本品在制备和存放时可产生气泡，其原因为
  A.弱酸与碳酸氢钠反应
  B.甘油的酸性使碳酸氢钠分解
  C.硼砂、碳酸氢钠与甘油三者共同作用
  D.硼砂与碳酸氢钠作用
  E.硼砂、碳酸氢钠和酚三者共同作用

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• 如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用()直链淀粉复合率高的乳化剂。

  A.硬脂酸乳酸钙

  B.脂肪酸甘油脂

  C.硬脂酸乳酸钠

  D.蔗糖脂肪酸脂

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