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.营养素是指食物中所含的营养成分,它包括(D)
A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质,单量
E.碳水化合物、脂类、蛋白质矿物质维生素和水

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  • 以下蛋白质不是优质蛋白质的是()

    A、蛋类蛋白质

    B、肉类蛋白质

    C、大豆蛋白质

    D、大米蛋白质

  • 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5~2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜()。

    A.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%

    B.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%

    C.优质蛋白质占全日总蛋白质的50%以上

    D.优质蛋白质占全日总蛋白质的60%左右

    E.优质蛋白质占全日总蛋白质的33%左右

  • 蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质,不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为()。

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