硫胺素良好的食物来源A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品SXB

硫胺素良好的食物来源

A.水果

B.蔬菜

C.奶及奶制品

D.豆及豆制品

E.未过分加5-精细的粮谷类

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• 下列对维生素B1描述正确的有（）

  A、硫胺素是B族维生素中最不稳定的一种

  B、SO2或亚硫酸盐对维生素B1具有破坏作用

  C、硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶

  D、缺乏维生素B1会患脚气病

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• 某人平均每日摄入能量3000kcal，硫胺素1.0mg，核黄素1.6mg，尼克酸15mg，为对此人的硫胺素营养状况进行评价，选择的可靠方法为

  A．TPP效应

  B．GR-AC

  C．脯氨酸

  D．磷酸吡哆醛

  E．同型半胱氨酸

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• 棉籽与棉籽饼粕中毒机理是（）

  A.使红细胞中正常的氧合血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了血红蛋白的正常携氧功能

  B.抑制细胞内许多酶的活性，抑制了组织细胞内的生物氧化过程，呼吸链终止，阻止组织对氧的吸收作用，导致组织缺氧症

  C.硫胺素酶可使其体内的硫胺素大量分解，导致硫胺素缺乏症

  D.硫葡萄糖苷在胃内水解，产生多种有毒降解物质，引起中毒症状

  E.刺激胃肠黏膜，引起胃肠炎。与许多功能蛋白质和一些重要的酶结合，使它们失去活性

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• SN集团是国内最大的奶制品生产企业，其旗下的“多元”牌牛奶已得到广大消费者认可。为了扩大市场、提升竞争力，该企业决定向上游的奶牛养殖和下游的奶制品深加工拓展。SN集团所实施的战略属于（）。

  A．多元化战略

  B．集中化战略

  C．横向一体化战略

  D．纵向一体化战略

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• 粮食加工精度越高（）。

  A、纤维素含量越高，硫胺素含量越高

  B、纤维素含量越高，硫胺素含量越低

  C、纤维素含量越低，硫胺素含量越高

  D、纤维素含量越低，硫胺素含量越低

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