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有按品类排列、相对固定的主菜单，有灵活配套的时令菜单、食品节菜单、特价菜单、厨师长推荐菜单等，这是适合（）餐厅使用的菜单。
A、零点
B、宴会
C、自助
D、宴席
相关标签： 厨师长
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厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情像日记一样记录下来，是厨房员工评估方法中的（）
A、比较法
B、要事记录法
C、硬性选择法
D、正指标法
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A、对
B、错
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一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有（）。
A、总厨师长
B、传菜部主管
C、餐厅领班
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A、对
B、错
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A、对
B、错