.营养素是指食物中所含的营养成分,它包括（）。

• A碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
• B碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维
• C糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素
• D碳水化合物、脂肪和蛋白质
• E碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维

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• 用活化生物素标记蛋白质，下列选项不正确的是

  A、蛋白质氨基

  B、蛋白质羟基

  C、蛋白质醛基

  D、蛋白质巯基

  E、蛋白质中的赖氨酸

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• 下列不属于评价蛋白质质量的指标是（　　）。

  A、蛋白质生物价

  B、蛋白质净利用率

  C、蛋白质消化率

  D、蛋白质含量

  E、蛋白质功效比值

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• 以下关于煤中矿物质的叙述不正确的为()。
  A.次生矿物质，在成煤过程中进入煤层的矿物质，有通过水力和风力搬运到泥炭沼泽中而沉淀的碎屑矿物质和从胶体溶液中沉淀出来的化学成因矿物
  B.原生矿物质，即原始成煤植物含有的矿物质，它参与成煤，与煤有机质紧密结合，很难除光
  C.外来矿物质，采掘过程中混入煤中的底板、顶板和夹石层的矿石
  D.以上三种矿物质都是煤的内在矿物质，很难用细选法脱除

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