亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。

A、红色

B、紫红

C、黄色

D、紫色

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• 下列关于亚硝酸盐的物理性质的叙述，正确的是

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  A．亚硝酸盐是淡黄色晶体，易溶于水B．亚硝酸盐是淡黄色粉末，易溶于酒精C．亚硝酸盐是白色晶体，易溶于酒精D．亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水

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• 下列有关亚硝酸盐的叙述中，正确的是

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  A．含有亚硝酸盐的泡菜、酱菜不能食用B．只在蔬菜类食品中能检测出亚硝酸盐C．在食品加工过程中也会产生亚硝酸盐D．吃剩隔夜后的蔬菜亚硝酸盐含量降低

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• 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是()。

  A.把亚硝酸盐当作食盐食用

  B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

  C.吃了腌制的咸菜

  D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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