某食品厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是（　）

• A、正确

• B、不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色

• C、不正确，亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质

• D、不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味

• E、不正确，亚硫酸钠不起漂白作用

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• 水中亚硫酸钠过剩量愈高，亚硫酸钠与氧的反应速度愈快。所以水中亚硫酸钠过剩量愈高愈好。（）

  A、对

  B、错

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• 我国允许使用的食用漂白剂有

  A.吊白块

  B.二氧化硫

  C.亚硫酸钠

  D.低亚硫酸钠

  E.硫黄

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