下列属于食源性急性亚硝酸盐中毒判定原则的是（）

A、符合流行病学调查的特点，确认中毒由亚硝酸盐引起

B、临床表现符合亚硝酸盐中毒

C、剩余食物或呕吐物中检出超限量的亚硝酸盐

D、血液中高铁血红蛋白含量超过5%。

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• 有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是

  [  ]

  A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出B．亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用C．亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质D．亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响

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• 在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。

  A、硝酸盐总量加亚硝酸盐

  B、亚硝酸盐

  C、亚硝酸盐总量

  D、硝酸盐

  E、以上都是

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• 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是()。

  A.把亚硝酸盐当作食盐食用

  B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

  C.吃了腌制的咸菜

  D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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• 工业上为避免亚硝酸分解,常采用无机酸与()作用生成亚硝酸。

  
  A、亚硝酸钠B、硝酸钠C、硝酸

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